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Thai green curry roast chicken|थाई ग्रीन करी भुना चिकन

Thai green curry roast chicken

SERVES- 4                      PREP -5 मिनट                    COOK- 1 घंटा 15 मिनट                        EASY- G

Thai green curry roast chicken ingredient

  • चिकन                                            1 पूरे  (लगभग 1.5 किग्रा)
  • लेमनग्रास के डंठल,                         2 पके हुए
  • नीबू,                                               1 आधा, 1 कट wedges में
  • अदरक,                                          2 सेमी टुकड़ा   
  • थाई ग्रीन करी पेस्ट                          2 बड़े चम्मच
  • सूरजमुखी तेल                                  1 चम्मच
  • ब्राउन शुगर                                      1 चम्मच
  • दूध नारियल                                      400 ग्राम
  • मछली की चटनी                               2 चम्मच
  • धनिया,                                              कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • लाल मिर्च,                                         1  कटा हुआ, परोसने के लिए
  • पकाया चावल और साग,                     सर्व करने के लिए

How to make Thai green curry roast chicken/ थाई ग्रीन करी रोस्ट चिकन बनाने की विधि

विधि-1

  • थाई ग्रीन करी रोस्ट चिकन बनाने के लिए चिकन को फ्लेमप्रूफ रोस्टिंग बर्तन या उथले पुलाव डिश में डालें और उसकी बॉडी में लेमनग्रास, आधे कटे नीबूं और अदरक के टुकड़े डालें। तेल के साथ आधा थाई ग्रीन करी पेस्ट मिलाएं और अपने हाथों का उपयोग करते हुए चिकन और त्वचा के नीचे करी पेस्ट को अच्छे से लगायें । 
  • और इसे 8-24 घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिये फ्रिज मे कवर ढंक कर रख दीजिये। बनाने से एक घंटा पहले निकाल लें। 

विधि-2

  • ओवन को 200C / 180C पंखे /गैस में गर्म करें। बर्तन को सिल्वर फॉयल के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए भूनें, फिर फॉयल को हटा दें और दुबारा 30 मिनट के लिए पकाये जब तक कि चिकन के माध्यम से और सुनहरा न हो जाए।
  • अब चिकन को बर्तन से निकल लें भूनने वाले करी को टिन में वापस डालें, और एक अलग बर्तन में चिकन को रख दें जिससे चिकन से निकलने वाला रस अच्छे से नकल जाये ।
  • अब चिकन की बॉडी से नींबू, लेमनग्रास और अदरक को चिमटे की एक जोड़ी की मदद से निकाल लीजिये और शेष करी पेस्ट और ब्राउन शुगर के साथ बर्तन में रखें।

विधि-3

  • आँच पर बर्तन वापस रखें और सब कुछ एक साथ बर्तन में डालें, और एक चम्मच नींबू को निचोड़ें जब तक कि सब कुछ चिपचिपा न हो।
  • अब नारियल के दूध को डालें और एक उबाल लाने के लिए अच्छी तरह से पकाये, और अब मछली सॉस डाले। अब एक मिनट तक माध्यम आंच पर पकाएं। 
  • अब जो चिकन जो हमने अलग रखा था अब इस करी में वापस डालें और एक मिनट के लिए माध्यम आंच पकाये अब ऊपर से कटी हुई धनिया और मिर्च डालें ।
  • चिकन को मेज पर लाएँ और इसे हरी चटनी और नीबूं के स्लाइस के साथ चावल और साग के साथ परोसें, 

Tips 

यह MIDWEEK बनाते हैं, इसे लाल करी में बनाने के लिए हरी करी पेस्ट की जगह बस लाल करी पेस्ट का इस्तेमाल करें

जल्दी के लिए संस्करण

चिकन के जांघों का उपयोग करें जो केवल 40 मिनट लगते हैं उन्हें, चिकन के बॉडी में डाली जाने वाली सामग्री को पहले बर्तन में रखें और नुस्खा के साथ जारी रखें। खुला हुआ बर्तन में बनाये ।

How to make Thai green curry roast chicken

Step-1

  • To make Thai Green Curry Roast Chicken, put the chicken in a flameproof roasting pot or shallow casserole dish and add lemongrass, half-cut lemon and ginger pieces to its body. Mix half Thai green curry paste with oil and using your hands, apply chicken and curry paste well under the skin.
  • And keep it covered in the fridge to marinate for 8-24 hours. Remove one hour before making.

Step-2

  • Heat the oven in 200C / 180C fan / gas. Cover the pot with silver foil and fry for 40 minutes, then remove the foil and cook again for 30 minutes until the chicken is further golden through.
  • Now take the chicken out of the pot, put the roasted curry back in the tin, and place the chicken in a separate pot so that the juice coming out of the chicken is copied well.
  • Now remove the lemon, lemongrass and ginger from the chicken body with the help of a pair of tongs and place it in the pot along with the remaining curry paste and brown sugar.

Step-3

  • Put the pot back on the heat and pour everything together into the pot, and squeeze a spoonful of lemon until everything is sticky.
  • Now add coconut milk and cook well to bring it to a boil, and now add fish sauce. Now cook on medium heat for one minute.
  • Now the chicken which we had set aside, now put it back in this curry and cook for a minute, now add chopped coriander and chilli on top.
  • Bring the chicken to the table and serve it with rice and greens with green chutney and lemon slices,

Nutrition fact

GOOD TO KNOW  gluten free PER SERVING 
  • Energy                                721 k/cal
  • fat                                        49g
  • saturates                              23g  
  • carbs                                    5g
  • sugars                                   3g
  • fiber                                     1g
  • protein                                  64g
  • salt                                       1.2g

Tips

To make this MIDWEEK, just use red curry paste instead of green curry paste to make it into red curry.

Quick version,

Use chicken thighs that only take 40 minutes. Put the ingredients to be put into the chicken body first in the pot and continue with the recipe. Open in a pot.

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