ads

चिकन 65 रेसिपी हर स्टेप के फोटो के साथ| chicken 65 step by step with pic

नॉनवेज खाने वालों की यह फेवरेट डिश है, वैसे चिकन 65 साउथ इंडियन स्टार्ट के रुप में काफी पॉपुलर है लेकिन यह अब नॉर्थ इंडिया में भी पार्टियों में सर्व किया जाने लगा है। चिकन 65 बनाने के कई तरीके हैं, यह बनाने में भी ज्यादा मुश्किल नहीं है और न ही ज्यादा समय लगता है। तो चलिए एक बार नजर डालिए इसकी आसान सी रेसिपी......  

 

         👥 कितने लोगो के लिए: 4 लोग                           🔪 तैयारी का समय: 10  मिनट
         🍳 पकाने का समय :40 मिनट                            🕜 टोटल टाइम: 50 मिनट 
         🍴 कठिनाई स्तर: मध्यम

 स्पाइसी चिकन 65 बनाने की सामग्री-

चिकन     400 gm

For Marinade-

Egg                                              1 piece
Cornflour                                     1 ts
Rice-flour                                    1 ts
Maida                                          1ts
Lemon juice                                1 ts
Ginger garlic paste                      1 ts
Black-paper powder                    1/4 ts
Turmeric powder                         1/2 ts
Kashmiri red chilly powder         2 ts
Cumin powder                             1/2 ts
Coriander powder                        1/2 ts
Garam masala powder                 1/2 ts
Salt                                               by taste

 For Tampering -

Green chilli (slit)                           2-3 piece
Garlic (chopped)                           10-12clave
Curry leaves                                  8-10 leaves
Spring onion (chopped)                1/2 cup
Lemon juice                                  1ts
Red chilli paste                             2 ts

For Fry-

 Oil for deep fry

विधि-


सबसे पहले चिकन को दो से तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिये
चिकन को एक मिक्सिंग बाउल में लें। अब उसमे कॉर्नफ्लोर,राइस फ्लोर,मैदा डालें। 

 

अब इसमें सभी पॉवडर मसाले,स्वादानुसार नमक,अदरक-लहसुन पेस्ट  और नींबू का रस डालें। और इन सभी को चिकन के साथ अच्छे से मिला लीजिये। 

 

 

 जब सभी मसाले और फ्लौर चिकन के साथ एक कोट बन जाये। उसके बाद अंडे को चिकन और मसालों के मिश्रण में दाल दीजिये 

  


अब इस मिश्रण अच्छे से मिला लीजिये। इसे इस तरह से मिलाये कि चिकन पर मसालों का एक लेप बन जाये और इस चिकन के मिश्रण को 20 मिनट मॅरिनेट होने के लिए ढांक कर रख दीजिये 

 


चिकन को तलने के लिए एक बर्तन में तेल को गर्म कीजिये। मैरिनेटेड चिकेन को तलने से पहले एक बार अच्छे से मिला लीजिये। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो आंच को हल्का मध्यम कर लीजिये।

 

मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ो को एक-एक कर गर्म तेल में डालें। और उसे लगातार बीच-बीच में चलाते हुए 5-6 मिनट तक डीप फ्राई करें। जब चिकन सुनहरे रंग का हो जाये तो उसे किचन टॉवेल में निकाल लीजिये। यह ध्यान रहे कि आंच हल्की मध्यम ही रहे। नहीं तो आपका चिकन ख़राब हो सकता है

 


अब एक अलग बर्तन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिये 

 

अब गर्म तेल में कटे हुए लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए हल्की आंच पर फ्राई कीजिये।

 


जब लहसुन और मिर्च अच्छे से फ्राई हो जाए तब उसमे लाल मिर्च पेस्ट डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनिये।

 


जब यह मिश्रण तेल छोड़ने लगे तब इसमें करी पत्ता डालिए। और इसे चंद सेकंड केलिए भूनिये। और इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिये।

 


अब इसमें कटी हुई हरी प्याज और एक चम्मच नींबू का रस और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिये। यह ध्यान रहे कि आप चिकन मॅरिनेट करते समय भी नमक का इस्तेमाल किया था।

अब इस मिश्रण में फ्राई किये हुए चिकन डालिये। और इसे हल्की आंच पर अच्छे से मिला लीजिये

 


चिकन को मिश्रण के साथ इस तरह मिलाना है कि मिश्रण का फ्राई किये हुए चिकन पर अच्छे से लेप बन जाये। लीजिये आपका चिकेन 65 तैयार हो गया है उसे एक अलग सर्व बर्तन में निकालिये। 

 



और ऊपर से कटी हुई हरी प्याज डालकर लाल या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसिये 

 

 

 

इस रेसिपी का वीडियो देखे...

Post a Comment

0 Comments